Recette Oeuf cured yolk aux flocons de truffe

27/05/2020

Une entrée ronde toute en douceur, un délice pour un déjeuner en terrasse. Une recette tout en simplicité qui tient sur la qualité de ses produits et la touche incomparable du chef @Anne.Bienvenu @le.fermont

Oeuf cured yolk soja et truffe noire
Oeuf cured yolk soja et truffe noire

Ingrédients

  • 1  Oeuf par personne
  • Sauce soja saveur champignon
  • Beurre pour les mouillettes
  • Ciboulette 
  • 15g Trinacria flocons de truffe Noire



PREPARATION

  1. Séparer les blancs d'oeuf afin de garder les jaunes bien intacts. Les disposer dans un bol et y ajouter la sauce soja saveur champignon en marinade pendant 1h.
  2. Disposer un oeuf par ramequin et par personne, ajouter une cuillère à café raze de TRINACRIA NOIRE et un peu de ciboulette coupée.
  3. Griller du pain de mie complet aux graines et beurrer les tranche. Couper le pain en mouillettes.
  4. Servez le ramequin avec un petite assiette de mouillettes par personne.



Les avis

Anne BIENVENU

Cheffe @le.fermont

"Oeuf & truffe, what else?"