en-us-Recette Granité amande et truffe

06/16/2020

Un si petit péché ... qu'il ne peut pas compter

INGREDIENTS: (500ml)

- 50cl boisson de Lait d'amande non sucré (ou riz-amande)

- 3 oeufs

- 50g de sucre de coco

- Purée d'amande complète (1 cuillère à café)

- TRINACRIA DESSERT flocons de truffe ( 1 cuillère à café bombée)

- Vanille en grain ( une pincée)

- Sel (1 pincée)

- Biscuits Amaretti amande amère 


PREPARATION : 15mn + 2h30 de réfrigération


Blanchir les oeufs et le sucre et à feu doux, ajouter le lait, le sel,  la purée d'amande quelques minutes jusqu'a ce que le mélange s'épaississent un peu comme une crème anglaise. Ajouter les flocons de truffe TRINACRIA DESSERT, mélanger et sortir la casserole du feu.

Laisser refroidir à température, puis 2h au réfrigérateur.

Passer le tout dans la sorbetière et de nouveau 20mn au congélateur.

Dresser les assiettes en formant des petites sphères avec le granité et disposer un amaretto sur la tête, saupoudrer d'une pincée de TRINACRIA DESSERT. 

Votre Granité est prêt:)